昼のランチタイムによく見かけるようになった、フードトラックの記事がありました。
フードトラックは食品の移動販売車。
都内の場合、社内で盛り付けや加熱などの簡易な調理をする「調理営業」と、調理・包装済みの弁当などを売る「販売業」の２種類がある。
食材の下ごしらえなどの仕込みは、原則、保健所が営業許可を出した施設で行う必要がある。
トラック制作から、保健所の代行申請まで請け負う会社も盛況を得ている。
コンビニにもレストランにも負けない、こだわりの料理を提供しようと「第二の人生」を掛けて、４０代以上の挑戦者も増えている。
ただし誰でも成功できるほど、甘い世界ではない。と関係者は話している。
出典 朝日新聞３月１８日より一部抜粋
最近街でこのフードトラックを、よく見かける気がします。消費者としては、様々な味や雰囲気を楽しめるので、今後も発展して欲しいですね！