シェアキッチン

複数の飲食事業者が同じ店を共同利用する

 

「シェアキッチン」

 

が首都圏で広がっている。

 

出店の初期費用を抑えたい起業家や、新型コロナウイルスの影響で新業態を試そうという飲食事業者の利用が目立つ。

 

空き店舗を活用するなど、地域の賑わいを復活させる試みもあり、多彩な活用方法に注目が集まっている。

 

出典　日本経済新聞６月１７日より一部抜粋

 

飲食事業での起業経験の修業としての場や、新しい形態のトライアルなど、今後も伸びていく業態だと思われます。