植物肉

食に関する記事がありました。

 

大豆など植物性たんぱく質が由来の

 

「植物肉」

 

を生活に取り入れる消費者が増えている。

 

大手スーパーのイオンなどが、今春から精肉コーナーで扱い始めたことで関心が広がり、植物肉を使った料理教室も人気だ。

 

大手食品メーカーは、加工食品の品ぞろえを増やしている。

 

市場規模はまだ小さいものの、環境負荷への配慮や健康意識の高まりを背景に、ジワリと身近な存在になってきた。

 

出典　日本経済新聞８月３日より一部抜粋

 

時々、このブログでも取り上げておりますが、今後も要注目です。