ドイツ生まれの
「オートマット」
は、調理済みの料理を、ガラス窓付きのロッカーから選んで、コインを入れて購入する
「未来型カフェテリア」
として１９３０年～１９５０年代に急成長した。
だがファースト店の台頭で、マンハッタンに残っていた最後の店舗は、９１年に閉店。
そんなレトロな業態が３０年ぶりに復活した。
「懐かしさと共に、温かい食事を迅速かつ、非接触で提供するサービスが、コロナ時代の戦略になる」
と関係者は話す。御客様の反応も上々という。
出典 日本経済新聞１１月１３日より一部抜粋
逆に私目は、新しい斬新なアイデアのような気がしました。日本でも広がるかもしれません。これまでの価値観や常識にとらわれないように注意していかないといけません。