魚介類のカニの御話です。
カニが高騰しております。
原因はいくつか考えられます。
中国の富裕層からの需要が急増中である。
アメリカ人の健康志向の高まり。
ロシアでの漁獲量が減少している。
ロシア側の輸出管理が厳しくなり、カニの密猟や密輸を禁止する協定を、２０１２年に日本と結んだ。
などが挙げられます。
仕入れ値が高騰しており、日本国内でも、昼のランチ時のカニ料理を中止したり、ディナーのカニ料理の値上げをする店も増えてきております。
しかしながら、カニは日本でも人気で、今後も需要に対して、供給が追い付かない事態が予測されます。
何とか未来に向けても、安定供給して欲しいところです。
出典 日本経済新聞１月１３日より一部抜粋