今回も昆虫食についての御話です。
数日前にも記載させて頂きましたが、昆虫食は未来の地球環境にとって、必要となる日が来ると思われます。
ただし、「昆虫食」
という呼び名に、抵抗を感じている人も多いです。
私目も、昆虫を食べて下さい。と急に言われると、やや抵抗感があります。
そこで、循環型食材を意味する「サ－キュラーフード」
の呼び名で、食用コオロギの普及を狙っている方もいます。
昆虫の形、そのものを出すのではなく、粉上にすりつぶして、プロテインにしたり、クッキーの原料の一部にしたり、お菓子やチップスの一部にしたりなど、食品メーカーと開発者の間で研究が続けられております。
親しみのある、昆虫をイメージさせないネーミングが必須な気がします。
朝日新聞１月２０日より一部抜粋