食べ物の「コーヒー」の記事です。
気候変動の影響で、世界のコーヒー豆産地が２０５０年までに半減するとされる問題で、日本企業が解決に向けた取り組みを始めた。
大手商社は生産効率や農園経営の改善に向け、中南米農家を支援。
コーヒー各社は栽培や焙煎過程で、脱炭素化を進め、持続可能な製品開発に努める。
焙煎では、脱炭素化が進む。
熱源は、一般的に天然ガスだが、UCC上島珈琲は２５年４月、水素を燃料とする焙煎機を一部工場に導入する予定だ。
他の熱源より、加熱時に使える熱風の温度差が広く、独自の風味や味わいを出すことも出来るようになるという。
様々な場面で、日本勢の存在感が高まりそうだ。
出典 日本経済新聞３月１９日より一部抜粋
私目もよく飲みます。今後も新たな展開があれば記載させて頂きます。